清真饮食文化的核心价值及其发展趋势
【摘要】：
饮食是人类赖以生存和繁衍的第一需要，是人类进入文明时代的产物。
即便是一些大贤伟人也对饮食兴趣颇浓。
孔子在《论语·述而篇》中说：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”
他对饮食质量的追求，充分表达在《论语·乡党篇》的八个字中：“食不厌精，脍不厌细。”同时，他对鱼肉不新鲜、颜色不佳美、操作不规范、作料不适当等以“不食”拒之。
一代伟人毛泽东在其名诗《水调歌头》开篇中即写道：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，表达了对故乡饮食的喜爱。
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