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清真饮食文化的核心价值及其发展趋势

清真饮食文化的核心价值及其发展趋势

【摘要】:
“民以食为天”是我国古代对饮食重要性的精辟总结。

 

  

饮食是人类赖以生存和繁衍的第一需要,是人类进入文明时代的产物。

  即便是一些大贤伟人也对饮食兴趣颇浓。

  孔子在《论语·述而篇》中说:“饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。”

  他对饮食质量的追求,充分表达在《论语·乡党篇》的八个字中:“食不厌精,脍不厌细。”同时,他对鱼肉不新鲜、颜色不佳美、操作不规范、作料不适当等以“不食”拒之。

  一代伟人毛泽东在其名诗《水调歌头》开篇中即写道:“才饮长沙水,又食武昌鱼”,表达了对故乡饮食的喜爱。